广州一家餐厅门客正在用餐。　受访者供图

一家餐厅团圆餐菜单。

广州部分餐馆除夕饭仍能预订。

2026年马年春节将至，广州除夕饭阛阓热度合手续攀升。南都记者探询多家餐饮门店发现，分轮错峰就餐成为本年主要趋势，同期线上预订、餐前外带等作事也让市民的团圆聚餐愈加方便。

伸开剩余78%

有业内东说念主士暗示，本年花费群体出现了新变化，小家庭聚餐成为主流，细腻无比小桌的订单量昭着增多；90后已成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有缱绻。此外，预订除夕饭的外地旅客也有昭着增多。

探询

有饭铺早已订满　线上预订雷同火热　　

在东江渔村太和店，门口的红色展架上摆设着答允荟萃宴、一册万利宴、好市连连宴等多款除夕饭套餐，价钱从1180元至2000余元不等。前台司理先容，本年的除夕饭采取分两轮管待的边幅，第一轮就餐时候为16:30至19:00，第二轮为19:30至21:00。当今第一轮只剩下4至6东说念主小桌的少许位置，第二轮各类席位则仍有选拔。

盆满钵满云台店的除夕饭预订更为火爆，除夜夜的小桌席位成临了的“入场券”。前台司理暗示，包厢早在两三个月前就被订满，10-12东说念主的台也或者两周前全部预订末端，当今仅剩可容纳4-6东说念主的圆桌有预订限额，就餐时候段限制为17:00至19:00；19点之后则奉行摆脱等位边幅。

主打海派本帮菜的沪上鲜师广州首店，则以轻量化套餐联想贴合当下花费趋势。记者翻阅菜单发现，店内推出的三款除夕饭套餐价钱从688元到1888元不等，主要面向双东说念主荟萃、小家庭团圆这类花费需求东说念主群。前台作事员暗示，门店分两批预订，17:00至19:00和19:00至21:00，预订无需支付诚心金，入座后再选拔套餐，方便的历程裁汰了市民的预订门槛。

除了线下门店的火热，线上预订也成为本年除夕饭阛阓的热切补充。记者在好意思团等平台搜索发现，不少饭铺都相沿径直线上预订，市民只需选拔好时候和东说念主数即可锁定座位，留座时候10-30分钟不等。部分商家还推出大盆菜团购优惠，相沿餐前外带，并提供免费打包作事，让无法到店就餐的市民也能在家享受团圆年味。

好意思团平台数据浮现，限制2月9日，广东地区春节工夫除夕饭预订订单同比增长193%；除夜预订订单同比增长207%。　　

趋势

团圆宴贪图提前，外地来宾占比大幅升迁　　

广州市耀华饮食集团营销筹划总监马德均先容，旗下各门店的除夕饭依然订满，“因为扎根在土产货，有部分熟客是客岁除夕饭吃完就络续留本年的席位。”马德均暗示，除夕饭无数提前一个月足下进行预约。“为了提高花费者体验，本年咱们许多门店都取消了新年套餐菜单，但愿让顾主有更多的菜品选拔。”此外，该集团的部分门店也取消了分轮花费，让顾主不错尽量不受时候影响，享受团圆之乐。

值得一提的是，往年预订除夕饭基本以土产货东说念主为主，但马德均发现，本年的团年饭增多了部分外地旅客的订餐，“外地旅客会考虑广州土产货东说念主过年吃什么之类的问题，说来广州思体验土产货的厌烦，加上是外地的号码，才知说念是旅客。他们会选拔喜庆的广式盆菜或广府的特点菜品。”

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广东省餐饮作事行业协会常务副会长，猪腰一家、熹遇超等厨房等餐厅品牌创举东说念主黄桂明先容，一个多月前便有市民初始预订除夕饭，本年餐厅除夕饭预订的岑岭比往年要来得更早一些，当今基本依然全部订满。“合座看下来，本年除夕饭一桌难求，但花费者更感性、更求实，寰球更垂青性价比、团圆氛围和逍遥体验。”黄桂明暗示，从前期的预订情况来看，价钱确乎是客东说念主最护理的成分之一，寰球无数选拔中端价位的套餐，很少追求过高花费，合座以感性、求实、中端花费为主。“计议到本年合座消贫穷有所回落，本年主打丰俭由东说念主，推出了多款除夕饭套餐，都有昭着扣头，比平素优惠好多。让寰球吃得释怀、莫得压力。”

在客源方面，以家庭团圆聚餐为主，同期也有不少留在土产货过年的年青东说念主，几个东说念主拼桌一皆来吃除夕饭。“年青东说念主会更偏疼熹遇超等厨房这类比拟年青化、网红感强的门店；而顺德菜、西北菜、湘菜等传统口味门店，还所以家庭客群为主。”

广东佬麻雀餐饮集团董事长蒋玲先容，公司旗下的餐厅从1月底就负责灵通除夕饭预订，预订趋势变化昭着，花费者对团圆宴的贪图愈发提前，灵通预订后，包房和热点时段就飞速订满，合座热度卓绝高。为了让团圆宴更有年味与特点，餐厅准备了多款牌号与转换菜式。

花费群体在本年也呈现出新变化，一方面小家庭聚餐成为主流，细腻无比小桌的订单量昭着增多；另一方面90后决然成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有缱绻。

因是不雅赏白鹅潭春节烟花汇演的好去向，白日鹅宾馆马年除夕饭及春节假期前几天中西餐厅预订已全线爆满，配套的白鹅潭江景客房取悦除夕饭的“烟花盛景”系列套餐预订雷同火热。关系负责东说念主先容，本年除夕饭预订启动时候大幅提前，各地寒假初始后，寰球度庭旅客便开启南下之旅，同步带动除夕饭预订的提前锁定，相较于往年，预订岑岭到来更早，且提前预订的客群占比权贵升迁。中枢客群从以往以土产货老广为主，转化为寰球性家庭客群成为主力军，各地家庭旅客成为除夕饭预订的中枢群体，外地来宾占比大幅升迁，远超往年，客群的地域掩盖界限大幅扩大。　　

采写/影相:南都记者 廖艳萍 郑雨楠 实习生 林卓仪(除签字外)

发布于：广东省