星空 《洪炉：川菜有个徐淳厚》带读者“读懂不相同的川菜”
发布日期：2026-03-26 09:02 点击次数：134
东说念主民网北京3月24日电 （记者刘颖颖）“一炉川菜，一席成王人——《洪炉：川菜有个徐淳厚》新书发布会”近日在成王人举行。发布会由商务印书馆成王人分馆、四际·学院派等主持。
新书对谈现场。主持方供图
商务印书馆副总司理陈晗雨示意，川菜扎根于中华优秀传统文化，是“中国滋味”走向寰宇的亮眼柬帖。《洪炉：川菜有个徐淳厚》以国度级非遗“川菜烹调身手”代表性传承东说念主徐孝洪为主东说念主公，以川菜群众的匠心东说念主生与川菜文化发展为线索，聚焦传承与翻新，呈现深蕴东说念主文意趣的“点燃实录”“饮食进化论”。
本书作家、四川省好意思食家协会副会长赵炎先容，在《洪炉：川菜有个徐淳厚》的记录片式好意思文、100余幅高清大图里，星空app官网版藏着物产和好意思食的百种滋味，以及匠东说念主传艺、寻味的身影。
在历时3年的创作与打磨中，赵炎形容出川菜领军东说念主物徐孝洪“践行川菜现代史”的40年过程，展现其不断挑战与磨练、行走与体悟、传承与拓新、出海与传播的资历与想考；引颈读者从全新角度信得过读懂川菜、感悟匠心。赵炎还共享新书中的“记录片式”动东说念主一霎，他但愿用翰墨形容川菜东说念主，展现“东说念主”在文化传承中的价值。他动情地说，要作念好“既四川又寰宇”的抒发星空，更好地传承中国滋味。
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